Вяленая рыба

[Sergei19]

Сообщение от passi

Я солю чуть-чуть иначе: если рыба "чистая", пойманная весной или осенью, внутренности не удаляю, пересыпаю солью в эмалерованной посуде аккуратно укладываю и сверху ложу довольно тяжелый гнет. Через 12ч. гнет убераю, вся засоленная рыба погружена в собственный рассол, ставлю в прохладное место. Через сутки рыбу промываю и вывешиваю над ванной, дабы стекающий рассол а затем и часть жира можно было легко смыть. Сам ее не очень ем, с пивом лучше раки, но это отдельная история.

Не Арнольдович я спрашивал не про то как солишь ..А как и где ловишь.Солить коптить и есть ее с пивом и водкой я умею....А во т где поймать и как научили быА то мне вся рыба дается а вот с сорожкой что то не получается .Если ловлю то мелочь по соотношению стем что вы показываете на фото.