Вяленая рыба

[passi]

Я солю чуть-чуть иначе: если рыба "чистая", пойманная весной или осенью, внутренности не удаляю, пересыпаю солью в эмалерованной посуде аккуратно укладываю и сверху ложу довольно тяжелый гнет. Через 12ч. гнет убераю, вся засоленная рыба погружена в собственный рассол, ставлю в прохладное место. Через сутки рыбу промываю и вывешиваю над ванной, дабы стекающий рассол а затем и часть жира можно было легко смыть. Сам ее не очень ем, с пивом лучше раки, но это отдельная история.

[Kotiger]

Сообщение от passi

Я солю чуть-чуть иначе: если рыба "чистая", пойманная весной или осенью, внутренности не удаляю, пересыпаю солью в эмалерованной посуде аккуратно укладываю и сверху ложу довольно тяжелый гнет. Через 12ч. гнет убераю, вся засоленная рыба погружена в собственный рассол, ставлю в прохладное место. Через сутки рыбу промываю и вывешиваю над ванной, дабы стекающий рассол а затем и часть жира можно было легко смыть. Сам ее не очень ем, с пивом лучше раки, но это отдельная история.

Это получается рыба в соле всего 1,5 суток? Как то маловато. Бытует мнение, что нужно минимум 3 суток в соли, чтобы погибли всякие бяки (если конечно они есть)

[Нафаня]

Сообщение от Kotiger

Это получается рыба в соле всего 1,5 суток? Как то маловато. Бытует мнение, что нужно минимум 3 суток в соли, чтобы погибли всякие бяки (если конечно они есть)

Мнение то бытует, но это действительно самый вкусный вариант.

[Егорий]

Сообщение от Kotiger

Бытует мнение, что нужно минимум 3 суток в соли, чтобы погибли всякие бяки (если конечно они есть)

Это точно, знаю не по наслышке! Лучше потом вымочить чуток.

[Sergei19]

Сообщение от passi

Я солю чуть-чуть иначе: если рыба "чистая", пойманная весной или осенью, внутренности не удаляю, пересыпаю солью в эмалерованной посуде аккуратно укладываю и сверху ложу довольно тяжелый гнет. Через 12ч. гнет убераю, вся засоленная рыба погружена в собственный рассол, ставлю в прохладное место. Через сутки рыбу промываю и вывешиваю над ванной, дабы стекающий рассол а затем и часть жира можно было легко смыть. Сам ее не очень ем, с пивом лучше раки, но это отдельная история.

Не Арнольдович я спрашивал не про то как солишь ..А как и где ловишь.Солить коптить и есть ее с пивом и водкой я умею....А во т где поймать и как научили быА то мне вся рыба дается а вот с сорожкой что то не получается .Если ловлю то мелочь по соотношению стем что вы показываете на фото.

[passi]

[/COLOR]

Сообщение от Sergei19

как и где ловишь

Сергей, ловлю сорогу болонской удочкой, бывает попадается попутно, когда сижу на карася, на пикер или фидер. Насаживаю кукурузу или перловку, реже пшеницу. Ловлю сорогу на Ирикле: Таналык, Cуундук или Джуса. Весной или на осеннем скате, вот вроде и все. Удачи!