балычок - Страница 2

**Санёк Орск** · 20.03.2014, 21:38

Скорей всего происходят другие процессы,не высыхание ,а например квашенье

караван · 20.03.2014, 21:42

Цитата:

а например квашенье

точно,не зря эскимосы моржовый балык в песок на берегу закапывают, а как ,,созреет,, достают

**Ког** · 20.03.2014, 21:48

Цитата:

Сообщение от Санёк Орск

Скорей всего происходят другие процессы,не высыхание ,а например квашенье

Квашение начинается потом ...

Storm · 20.03.2014, 22:40

Цитата:

Сообщение от Санёк Орск

,а например квашенье

Цитата:

Сообщение от Ког

Квашение начинается потом ...

Уважаю малопьющих...

Юрец · 21.03.2014, 07:45

Плотно замотанная тряпка/марля выполняет те-же функции что и гнёт

**Nike** · 22.03.2014, 21:48

Цитата:

берется голавель,

Сделал сегодня голавлика по этому рецепту.Посмотрим через недельку,что получиться...

**Nike** · 31.03.2014, 20:31

Цитата:

берется голавель,разрезается со спины(на фото с живота),удаляются внутренности и кости(позвонок и ребра).натирается солью и перцем,заворачиваем в полотенце,туго перевязываем веревкой и дней на 5 в холодильник.достали,промыли и на вялку повесили!приятного аппетита.
П.С.про пиво не забудьте!)))

Внёс,конечно,коррективы некоторые в рецепт,но общая суть та-же.Короче,снял свой голавлиный балычок с верёвки.Сижу,употребляю с пивком,благо завтра выходной - ВКУУСНААА!.Лёха,спасибо за идею.Теперь знаю,куда девать достойных образцов "лобастого"

persei3000 · 31.03.2014, 20:50

Цитата:

Лёха,спасибо за идею.

да пожалуйста!

---------- Добавлено в 14:50 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 14:36 ----------

Цитата:

Внёс,конечно,коррективы некоторые в рецепт

что изменил?

**Nike** · 31.03.2014, 20:59

Цитата:

что изменил?

Минимальные изменения.Разрезал таки с живота,не солил (но это по причине,что голавль у меня в морозилке уже подсоленный замороженный лежал),вместо простого перца использовал восточную смесь-появился весьма интересный мягкий пряный привкус.Доволен по уши...

рыбак56 · 31.03.2014, 21:15

Никит-мы идем к тебе

**Nike** · 31.03.2014, 21:37

Цитата:

мы идем к тебе

Айда,Вася! Половина еще осталась,могу попридержать свой аппетит!

**Totti** · 31.03.2014, 21:46

Летом с голавлями всегда так и поступаю, не знаю почему говорят, что голавль плохая рыба, жарить не пробовал, а вяленый, с предварительно разрезанной спинкой по хребту превосходно получается и мелких косточек совсем не чувствуется.

**Оренбуржец** · 31.03.2014, 21:51

Как-то голавль, в гастрономическом плане, не айс. Ну что с ним можно сделать? Завялить, закоптить..... в принципе, больше и не знал ничего, что еще можно из него приготовить. Жена попробовала один раз сделать его "в горшочках" с картошкой. Вместо мяса был использован голавль. Боялись, что получится ерунда, т.к. рыбка костлявая очень. Но получилось, на удивление, очень вкусно! Косточки становятся очень-очень мягкими и просто растворяются во рту. Попробуйте сделать. Уверен, вам понравится!

**Totti** · 31.03.2014, 21:56

А язь еще лучше, он вяленый жирненький такой получается, фотки на телефоне посмотрел и чего то по спиннингу заскучал...

**Nike** · 31.03.2014, 22:01

Цитата:

жарить не пробовал,

Цитата:

Как-то голавль, в гастрономическом плане, не айс.

Действительно,жареный он абсолютно безвкусен,копченый тоже не шедевр...Люблю рыбалку на головля.Но,как правило,я пойманного всегда отпускаю,за редким исключением - когда беру на вялку.

Цитата:

Но получилось, на удивление, очень вкусно! Косточки становятся очень-очень мягкими и просто растворяются во рту. Попробуйте сделать. Уверен, вам понравится!

Вот,ещё один рецепт на заметку взял.Освобожденного голавля явно станет меньше...

**Totti** · 31.03.2014, 22:09

Nike, некрупных до 400-500 грамм отпускаю всегда, а если крупнее ем

**Nike** · 31.03.2014, 22:16

Цитата:

некрупных до 400-500 грамм отпускаю всегда, а если крупнее ем

Дык и правильно,наверное,Дима.Я теперь здоровеньких тоже буду кушать частенько! Просто не умел их готовить!