Рыба ХЕ

Devil · 27.04.2011, 19:54

Если кто готовит сие блюдо, выкладываем рецепты. Вот один:
Ингредиенты:
1. Рыбное филе (судак, сазан, сом, щука, осетр, горбуша) 1 кг.
2. Соль по вкусу
3. Перец черный молотый
4. Лук репчатый 500 гр.
5. Чеснок 3-4 зубчика
6. Уксус 4 ст.л.
7. Растительное масло 150-200 гр.
8. Острый красный перец 10-20 гр. (по вкусу)
Приготовление:
1. Нарезать рыбу небольшими кусочками.
2. Нарезать лук тонкими кружочками.
3. Уксус вылить в стакан, наполнить стакан до верху водой, чтобы получилась кисленькая водичка.
4. Залить этой водичкой рыбу с луком, перемешать и хорошо утрамбовать. Накрыть полотенцем и дать настояться пару часов, а затем воду слить.
5. Теперь рыбу моно посолить, поперчить по вкусу.
6. Чеснок измельчить и выложить сверху на рыбу.
7. Приготовить соус: на раскаленную сковороду вылить растительное масло, добавить острый жгучий перец, раскалить (но до кипения не доводить) и вылить сверху на чеснок.
8. Дать настояться не менее двух часов.

gothic · 27.04.2011, 20:30

Очень вкусное блюдо, всем советую! Мы делаем из щуки.

DANIL · 27.04.2011, 23:42

Я только магазинное ХЕ пробовал, а ты
Devil, что сам готовишь???????????

Devil · 27.04.2011, 23:45

Да. Со щуки классно получается.

DANIL · 27.04.2011, 23:48

Вообще его из судака вроде готовят!!!????

---------- Добавлено в 23:48 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:47 ----------

Изначально

Devil · 27.04.2011, 23:51

Цитата:

Сообщение от DANIL

Вообще его из судака вроде готовят!!!????

Зде ж его взять? Не ловится зараза!!!

DANIL · 27.04.2011, 23:52

Цитата:

Сообщение от Devil

Не ловится зараза!!!

Это точно

**alex-464** · 02.05.2011, 09:25

Сам не делал но отец готовил.В основном из судака,но у него "ХЕ" получается очень острое.Под водочку самое то.

pavlenti · 26.10.2013, 21:13

Ну раз Сергей батькавич не хочет делится рецептом, напишу свой! на 0.5кг филе 3 чай лож уксус и пол лук, два часа простой затем,продают сейчас приправу для фунчезы такая же только приправа для рыбы ХЕ красная пачка, по тридцатке она. и чуть соевого соуса! Отвечаю скандал с женой обеспечен перед сном!

Обязательно сделаю с карпом!

---------- Добавлено в 15:13 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 15:11 ----------

Соль соль чуть не забыл!

караван · 26.10.2013, 21:18

Цитата:

Сообщение от pavlenti

3 чай лож уксус

уксус 6% ??? или эсенцию

pavlenti · 26.10.2013, 21:27

караван, Не, не бадяженый ,исенция

Викторыч · 26.10.2013, 21:31

Что голову ломаете,посмотрите в теме рецепты.

**щукарь** · 26.10.2013, 21:36

А я ещё водку добавляю, поллитра..., сразу внутрь! хе из рыбы - это класс. Из судака постоянно делаю.

караван · 26.10.2013, 21:39

Цитата:

Сообщение от щукарь

водку добавляю

скока градусов 38 или 42)))))))))))))))))))

**щукарь** · 26.10.2013, 21:54

Цитата:

Сообщение от караван

скока градусов 38 или 42)))))))))))))))))))

У меня градусника нет, но на ощупь градусов 10 и меньше!

Юрец · 14.10.2014, 20:16

ХЕ(мой вариант)
Итак, начнём...
Ингредиенты

С помощью специального инструмента(ножа) брюки превра...Тьфу ты.... Рыба превращается в филе.

Затем, при помощи того-же инструмента, нарезаем рыбу на кусочки примерно 1х1 - 1,5х1,5см.

Далее берём подходящую по размеру тару(я пролетел - потом поймете почему) и складываем туда рыбу.
Наливаем уксусной эссенции(1ч.л. на одного судака) и быстро в течении минуты тщательно перемешиваем.

Накрываем всё это дело крышкой и оставляем минут на 5-10 периодически перемешивая.
После этого солим(пропорция сахар/соль-1/3) и оставляем на часок

В это время можно подготовить остальные ингредиенты или пропустить пару стопок в хорошей компании

По прошествии часа рыбу промываем холодной водой и отжимаем

Засыпаем всё это дело луком, потом морковкой

Раскаляем на сковороде подсолнечное масло

Снимаем с огня, добавляем мелко порезанный чеснок и специи

Перемешиваем всё это хозяйство и выливаем в кастрюльку с рыбой(желательно равномерно по всей поверхности).

Всё тщательно перемешиваем(вот тут я понял что пролетел с тарой, пришлось на время переложить всё в чашку)

Добавляем зелень, ещё раз перемешиваем и убираем на ночь в холодильник.

На следующий день ХЕ готово. Можно накрывать на стол и звать друзей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

**klinskiy** · 14.10.2014, 20:22

Блин зря открыл теперь хавать захотелось!

vova080470 · 14.10.2014, 20:26

Юрец, Все конкретно расписано и красиво, не сомневаюсь что очень вкусно!Юрок тебе в смак надо

!!!

**Кир** · 14.10.2014, 20:37

Юрец, мы едим к вам ))))

Александр2211 · 14.10.2014, 20:38

Юра ,ну нельзя такие блюда на ночь глядя показывать !

**klinskiy** · 14.10.2014, 21:14

Цитата:

Сообщение от Кир

Юрец, мы едим к вам ))))

Кирюх точно что бы на ночь не дразнил!

**щукарь** · 14.10.2014, 21:30

Цитата:

Сообщение от Юрец

На следующий день ХЕ готово. Можно накрывать на стол и звать друзей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Завтра что ли в гости приходить?

**Санёк Орск** · 14.10.2014, 22:13

Блин Юрок,пошёл судака размораживать

**щукарь** · 14.10.2014, 22:17

Цитата:

Сообщение от Санёк Орск

Блин Юрок,пошёл судака размораживать

Саня! Зачем размораживать если у Юры уже готов ХЕ. Завтра после работы к нему нагрянем.

**Санёк Орск** · 14.10.2014, 22:20

Не получится,сейчас звонил ему,не в зоне доступа,звонил на домашний ,там отвечают юркиным голосом,что ошиблись номером)))

**щукарь** · 14.10.2014, 22:34

Он мне только что звонил. По интонации голоса понял - ждёт нас в гости.

Коваль · 14.10.2014, 22:38

Цитата:

Сообщение от щукарь

. Завтра после работы к нему нагрянем.

Я с утреца заеду - попробую. Потом отпишусь, стоит ли остальным через весь город переться!

**щукарь** · 14.10.2014, 23:00

Цитата:

Сообщение от Коваль

Я с утреца заеду - попробую. Потом отпишусь, стоит ли остальным через весь город переться!

Тут всё просчитано - работает он с утра и до пяти. А там мы его под белы рученьки да к нему домой пробу снимать.

**klinskiy** · 14.10.2014, 23:01

Цитата:

Сообщение от Коваль

Я с утреца заеду - попробую. Потом отпишусь, стоит ли остальным через весь город переться!

Серёг после тебя наверно вообще не стоит будет ехать!

**Ден4ик** · 15.10.2014, 10:27

Выглядит апетитно!!!