Вяленая рыба

[vova080470]

Сегодня подогнали балык, карпа зеркального с Ириклы, а вкус......

[persei3000]

Сегодня подогнали балык, карпа зеркального с Ириклы, а вкус......

везет!не драздни!

[vova080470]

persei3000, Пиво не пью уже давно... Жир аж течет приходится с хлебушком))).

[Ольга Н]

все сейчас запасы буду свои вынимать, слюни текут прямо на пол!!!!))))

[vova080470]

Вот сорожку завялил, с предыдущей рыбалки, жирненькая!!!

[VIT]

Вкуснатища! А самое главное в холодильнике охлаждается?

[vova080470]

VIT, Пиво не пью, уже давно..., хобби у меня такое ловлю, солю, вялю- потом друзей и родственников угощаю!!!

[graf62]

потом друзей и родственников угощаю

Родственником не получится, а вот другом быть можно?

[Викторыч]

Я тоже только сушу.и раздою,в этом году хоть сын за меня покушал хорошо,даже в Египет с собой брал целый пакет.

[nsv-mgn]

Прошу знающих помочь в разрешении вопроса: на крайней рыбалке на Ирикле помимо карася наловил подъязков (400-500 гр). Их засолил под гнетом на три дня, завялил, вчера снял. Но, возник вопрос: а не больны ли подъязки описторхозом? Говорят, в Урале этим страдает голавль и язь. Выходит, в Ирикле тоже? Если так, то что делать, выбросить? А вяленная рыбка выглядит очень уж аппетитно...

[publisher]

Сообщение от nsv-mgn

Прошу знающих помочь в разрешении вопроса: на крайней рыбалке на Ирикле помимо карася наловил подъязков (400-500 гр). Их засолил под гнетом на три дня, завялил, вчера снял. Но, возник вопрос: а не больны ли подъязки описторхозом? Говорят, в Урале этим страдает голавль и язь. Выходит, в Ирикле тоже? Если так, то что делать, выбросить? А вяленная рыбка выглядит очень уж аппетитно...

Мы наверное все им болеем тогда) моё мнение) Описторхоз у карповых. Это одна из причин по которой карасей и карпов почти не вялят.

[Voblerock]

В соли держать толи не менее 10дней или не менее месяца щас, не помню.
куда скот на водопой ходит там и есть описторхоз. То есть почти везде!

[spaider 1825]

Жесткий раствор соли наведи и продержи в нем 10 дней, после промыв слегка,высушить.

[Егорий]

Сообщение от spaider 1825

Жесткий раствор соли наведи и продержи в нем 10 дней, после промыв слегка,высушить.

Ну почему только промыв, и отмочить надо, нечего не будет.Про соленой раствор правильно и срок тоже.( точно знаю)

---------- Добавлено в 14:00 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:58 ----------

Сообщение от publisher

Мы наверное все им болеем тогда) моё мнение) Описторхоз у карповых. Это одна из причин по которой карасей и карпов почти не вялят.

Марс, правильно про карповых, но получить эту болячку можно так же не дав блюду из этой рыбы хорошую термообработку ( плохо прожарить или недоварить).

[nsv-mgn]

Все таки непонятно: кто-нибудь конкретно вялит подъязков или нет? И чем они отличаются (касательно описторхоза) от сороги? Досаливать неделю или месяц, конечно же, не буду, лучше уж выброшу (очень досадно) - рисковать как-то не хочется. Вот такой головняк вдруг появился...

[publisher]

Сообщение от nsv-mgn

Все таки непонятно: кто-нибудь конкретно вялит подъязков или нет? И чем они отличаются (касательно описторхоза) от сороги? Досаливать неделю или месяц, конечно же, не буду, лучше уж выброшу (очень досадно) - рисковать как-то не хочется. Вот такой головняк вдруг появился...

Я вялил. И съел бы. Если уж не хочешь рисковать, то ЛЮБУЮ рыбу соли не меньше 10 дней. Повторюсь - скорее у карася будут эти паразиты, чем у язя.

[spaider 1825]

Если уж так боишься,то и на рыбалки ездить поймал отпусти.Перед засолкой вскрывай рыбу и червя увидешь.После рыбалки потрошу всю рыбу и после уже ее готовлю.
ЕГОРИЙ промываю теплой водой и этого достаточно чтоб смягчить горечь после такого рассола.

[nsv-mgn]

Всю жизнь вялил и употреблял. А вчера один товарищ на нашем форуме (Ловчий 74) просветил, что голавль и язь в Урале заражены опистрохозом, тем самым вогнал в ступор. Посмотрел по инету, оказывается вся рыба в Урале (а значит и в Ирикле) больна. Что ж теперь, пиво пить только с фисташками?

[щукарь]

Да поменьше всех слушай! Сколько рыбы едим, ещё ни один не умер. Даже расстройства желудка не было! Самое главное правило - БЕЗ ПИВА РЫБУ НЕ УПОТРЕБ Л Я Т Ь!Если нет или не хочется пива - можно легко заменить водкой!!!

[pavlenti]

Сообщение от nsv-mgn

Всю жизнь вялил и употреблял. А вчера один товарищ на нашем форуме (Ловчий 74) просветил, что голавль и язь в Урале заражены опистрохозом, тем самым вогнал в ступор. Посмотрел по инету, оказывается вся рыба в Урале (а значит и в Ирикле) больна. Что ж теперь, пиво пить только с фисташками?

У нас этой херни нету, если только выше по уралу ближе к северу! Здесь силитерная рыба, а эту я лично леща не мало кушал вяленного! Пока не отъехал, живой! Правда кушать сейчас стал чаще!

[Коваль]

Правда кушать сейчас стал чаще!

Паша, продезинфицыруйся хорошенько (можно на сборах) и всё пройдёт!

[nsv-mgn]

Сообщение от pavlenti

У нас этой херни нету, если только выше по уралу ближе к северу! Здесь силитерная рыба, а эту я лично леща не мало кушал вяленного! Пока не отъехал, живой! Правда кушать сейчас стал чаще!

[Александр Г]

У нас этой херни нету,

всё это слухи и домыслы апестархоз это микробы каторыми питаются рыбы практически все карповые а особенно лещи, при заболевание человека всё зависит от его иммунитета на всякие болезни и в том числе на апестархоз если сильный то проблем не будет если слабый будет жить долго и не знать об этом а если нету тогда дела плохи а вообще по сведениям врачей у нас в восточном оренбуржье где то около 30% жителей болеет этим, а в северных районах нашей страны 70%так как они её едят сырыми

---------- Добавлено в 16:50 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 16:43 ----------

Сообщение от Александр Г

всё это слухи и домыслы апестархоз это микробы каторыми питаются рыбы практически все карповые а особенно лещи, при заболевание человека всё зависит от его иммунитета на всякие болезни и в том числе на апестархоз если сильный то проблем не будет если слабый будет жить долго и не знать об этом а если нету тогда дела плохи а вообще по сведениям врачей у нас в восточном оренбуржье где то около 30% жителей болеет этим, а в северных районах нашей страны 70%так как они её едят сырыми

а рыбу салить надо в сильном растворе не менее 10ти дней и вымачивать столько же, тое сть 10 дне солилась значит 10 часов вымачивать

---------- Добавлено в 16:53 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 16:50 ----------

а рыбу салить надо в сильном растворе не менее 10ти дней и вымачивать столько же, тое сть 10 дне солилась значит 10 часов вымачивать[/quote]

---------- Добавлено в 17:01 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 16:53 ----------

[quote]---------- Добавлено в 16:50 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 16:43 ----------

[passi]

Конечно это дело личное - вялить и кушать или отпускать. Я речную "белую" рыбу вялю но ем редко, не любитель, остальных угощаю - всё нормально.

[Санёк Орск]

Сообщение от passi

Конечно это дело личное - вялить и кушать или отпускать. Я речную "белую" рыбу вялю но ем редко, не любитель, остальных угощаю - всё нормально.

Арнольдыч,с тобой опасно дружить))))))

[sudachok72]

Я рыбу потрошу и вялю ,и ничего живой ,а откуда она поймана на этом не зацикливаюсь.

[passi]

Сообщение от sudachok72

Я рыбу потрошу и вялю ,и ничего живой ,а откуда она поймана на этом не зацикливаюсь.

Рыбу потрошить не обязательно - это вовсе не решает насущной "проблемы" и тем-более считается что около 70% жира находится у рыбы в брюшной полости.

[VIT]

Я солю рыбу 3-4 дня, промываю под водой пару минут и вялю,сушу. С различных водоёмах и всё нормально. Если заморачиваться,то лучше тогда вообще не есть никакую рыбу, а то вдруг.... А поповоду кишок, то я потрошу,во-первых горечи меньше,во-вторых я люблю более сухую.

[Totti]

2е суток солю в холодильнике под гнетом, час в воде и на веревку. Все живые и здоровые. Правда я как Арнольдыч))) сам почти не ем, только угощаю))

[spaider 1825]

Да народ,с вами дружить опасно.Посолил,отдал,сами все живые))).