![]() |
![]() |
#31 | ||
|
![]()
на самом деле, выложите рецепт поминутно что как делать..........с вливанием маринада,пива,или ещё чего покрепче.............а то как то урывками все пишут....кто у нас решиться на свой рецепт,с последующим почетным присвоением титула "УЛОВистый КОК"???, надо же оспаривать этот титул у Сереги Щукаря,который держит его за собой после крайних сборов................
![]()
__________________
тел 8 905 847 76 06 Вячеслав ,магазин"Рыбачок"(пр Ленина 71б,2 этаж,ост"Луч") мыло-bugamaster@rambler.ru-группа в КОНТАКТЕ-МАГАЗИН РЫБАЧОК-ОРСК!...Мы пели так,что вытрезвитель плакал!!! |
||
![]() |
![]() |
Сказали спасибо |
![]() |
#32 | |||
|
![]() Цитата:
__________________
БЕЗ ОХОТЫ И РЫБАЛКИ - ЖИЗНЬ НЕ В РАДОСТЬ,ЕЛКИ-ПАЛКИ !!! Последний раз редактировалось Артем Орский; 28.08.2012 в 15:32. |
|||
![]() |
![]() |
![]() |
#33 | ||
|
![]()
Да, passi
прав. сорогу хоть потроши хоть нет - "дустом" воняет. пробывал, запах хоть и послабее, но есть. И потрошонная рыбка не такая вкусная. До августа было всё нормально. В августе стала вонять. Так что её лучше отпускать. ---------- Добавлено в 13:40 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:36 ---------- graf62 Привет. Если можно поподробнее про рецепт. |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#34 | ||
|
![]()
а сахар при засолке никто не добавляет??
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#35 | ||
|
![]()
я белого амура солил-добавлял столовую ложку сахара(кто то из наших советовал)-очень вкусно получилось!!! пробуй!
__________________
тел 8 905 847 76 06 Вячеслав ,магазин"Рыбачок"(пр Ленина 71б,2 этаж,ост"Луч") мыло-bugamaster@rambler.ru-группа в КОНТАКТЕ-МАГАЗИН РЫБАЧОК-ОРСК!...Мы пели так,что вытрезвитель плакал!!! |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#36 | ||
|
![]()
да я и так пробую,потому и спросил мне тож кажется вкусней получается любая рыба
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#37 | ||
|
![]()
Вот сгандобил приспособу для сушки рыбы на балконе. А то в гараж бегать далеко )))
![]() Скоро станет совсем тепло, оборудую офис на балконе )))
__________________
TOYOTA - управляй мечтой, Нива - нессы проедим! ![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#38 | ||
|
![]()
Кир, Прямо как в рыбном цехе
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#39 | ||
|
![]()
vova080470, для себя же
![]()
__________________
TOYOTA - управляй мечтой, Нива - нессы проедим! ![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#40 | ||
|
![]()
Кир, Кирилл жена как отнеслась???
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#41 | ||
|
![]()
Только сегодня повесил
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#42 | ||
|
![]()
__________________
TOYOTA - управляй мечтой, Нива - нессы проедим! ![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#43 | ||
|
![]()
Кирюх может даже понравится так..что и до тепла офис сделаешь на балконе))))
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#44 | ||
|
![]()
Денис ты, как вводу глядишь)))
__________________
TOYOTA - управляй мечтой, Нива - нессы проедим! ![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#45 | ||
|
![]()
А за голову вешаете,потому что так удобней???....
__________________
В курсе происходящего... |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#46 | ||
|
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#47 | ||
|
![]()
bashkin, я всегда за голову вешаю, глаза им протыкаю
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#48 | ||
|
![]()
Хотя отец мой всегда вешал за хвост,говорил ,что-бы лишняя соль в голову уходила
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#49 | ||
|
![]()
...жир текёт с рыбы первые дня два,не зависимо,как ты её повесишь....А за голову вешают так как просто удобно...хотя за хвост на много "полезней",так как при большом гнёте может прорваться желочь и вся грязь и горечь останется в рыбе...вешая за хвост вся хрень уходит в голову..и ещё вешая за хвост влага быстрее испаряется и естественно рыба быстрее сохнет...Занимался засолкой рыбы лет 10 ...эксперементировал всяко-разно...
У нас сложнее с засолкой,так оберегаясь опесторхоза,рыба солится не менее 21 одного дня.. ---------- Добавлено в 00:10 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 00:02 ---------- ![]() ![]()
__________________
В курсе происходящего... Последний раз редактировалось bashkin; 09.04.2014 в 00:17. |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#50 | ||
|
![]()
Четыре дня была в засолке, без гнёта. Вчера вывесил на улице. Сегодня пощупал и решил что ещё через денёк можно и пиво закупать под рыбу!
P.s. Рыбу повесил в этот раз за хвост.
__________________
ГЛАВНЫЙ ОРГАН у человека - ЗАДНИЦА. Во всем принимает участие: в лечении, учении, воспитании, принятии решений. У всех без исключения оттуда растут ноги. У многих оттуда же растут и руки, а отдельные индивидуумы ею ещё и думают! И многое происходящее в нашей жизни делается именно через неё! |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#51 | ||
|
![]()
А еще я перед засолкой всегда внутренности удаляю, кому как, но мне так больше вкус нравится.
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#52 | ||
|
![]()
С удалением внутренностей удаляется бОльшая часть жира, а это плохо и вкус рыбы уже теряется.
__________________
ГЛАВНЫЙ ОРГАН у человека - ЗАДНИЦА. Во всем принимает участие: в лечении, учении, воспитании, принятии решений. У всех без исключения оттуда растут ноги. У многих оттуда же растут и руки, а отдельные индивидуумы ею ещё и думают! И многое происходящее в нашей жизни делается именно через неё! |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#53 | ||
|
![]()
Да вроде ничего вкус, мне просто спецефический запах вяленой рыбы с кишками не очень нравится. А за жирностью не гонюсь, я как то жирное не очень люблю. На вкус на цвет...))
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#54 | ||
|
![]()
Мой рецепт засолки рыбы не менее 15см. колодкой,может кому пригодится:
Укладываем рыбу в ёмкость слоями,каждый слой обильно посыпая солью...оставляем в холодном месте на сутки...далее ложим сверху гнёт,примерно 1:1 и оставляем ...ну у нас не менее 21 день,у вас наверно на много меньше...по истечению времени вымачиваем в холодной воде 26 часов,..Вымачивание происходит в проточной,холодной воде(если есть возможность) если в ёмкости таз, бочка и т.д...то воду меняем по возможности с переодичностью 3-4 часа..
__________________
В курсе происходящего... |
||
![]() |
![]() |
Сказали спасибо |
![]() |
#55 | ||
|
![]()
Вы извращенцы!
![]()
__________________
ГЛАВНЫЙ ОРГАН у человека - ЗАДНИЦА. Во всем принимает участие: в лечении, учении, воспитании, принятии решений. У всех без исключения оттуда растут ноги. У многих оттуда же растут и руки, а отдельные индивидуумы ею ещё и думают! И многое происходящее в нашей жизни делается именно через неё! |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#56 | ||
|
![]()
Рыбу для засолки всегда потрошу, солю жабры и внутрь, каждый слой просыпаю солью, через 3 дня не промывая, вешаю за хвост на железные прищепки от старых гардин. Муха на непромытую даже летом не садится...
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#57 | ||
|
![]()
Я тоже рыбу потрошу, соль везде сыплю и не промываю, а летом еще иногда слегка сбрызгиваю уксусом, муха не садится, и марлей накрываю. А еще, мой дед рыбу за хвост на скрепки вешал.
__________________
Самая плохая рыбалка лучше самой хорошей работы. |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#58 | ||
|
![]()
Летом когда едем на две ночи, рыбу солю прямо на рыбалке, есть большой шанс белую рыбу просто свежей не привести... Потрошу прямо на берегу, пересыпаю обильно солью и под гнет, дома промываю, и развешиваю....
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#59 | ||
|
![]()
Я при солении жереха соль с сахаром в пропорции 4 к 1 размешиваю, затем рыбу в х/б чистую тряпку заматываю и потуже веревочкой перетягиваю. Получается очень не плохо!
__________________
Tibi et igni |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#60 | ||
|
![]() |
||
![]() |
![]() |