плов "тот самый" или "фкуссныйъ"

[щукарь]

Сегодня жена приезжает с Москвы, хочу побаловать её пловом по рецепту Саши. Но смущают некоторые детали - на кунжутном масле обычно не жарят, так как оно подгорает и морковь закладывают после лука, так как она поджаривается намного быстрее. А так дев-зиру, нут взял, с мясом никак не определюсь (свинина или говядина) но оба подготовил. Приправы все в наличии, лук , морковка, чеснок есть. Три литра пива в холодильнике со вчерашнего дня (брал к футболу, но в 4 утра пить не решился), но это уже к плову не относится!
Думаю, может на хлопковом приготовить? Меня угощали в Узбекистане пловом на этом масле, очень понравился. Особенно процесс приготовления, когда раскаляли масло до такого состояния, что можно было зажечь спичку.