шпроты

[passi]

Поглядел в интернете, рецептов море но все они почти одинаковые. Вот сегодня приготовил по среднему варианту. Готовил из мелкой сороги и уклейки. Конечно, принято говорить что объеденье получилось. Жене даже понравилось, хотя она довольно критически относится к моим кулинарным начинаниям. Будет желание попробуйте, рецепт по которому готовил могу сообщить отдельно.

[vova080470]

к моим кулинарным начинаниям.

Ну прямо Прибалтика, смотриться обалденно!!!

[7maradona]

Аппетитно!

[passi]

Рыба чистится от чешуи, кишок, головы. Промывается и укладывается в алюминиевую посуду, желательно спинками вверх. Заваривается чай из расчёта пять пакетиков на 700гр рыбы. Уложенная рыба солится по вкусу, добавляется чёрный перец и лавровый лист. Накрывается каким-либо слабеньким гнётом (чтобы не расплывалась по посуде), я применяю потдончик от скороварки. Заливаю заварку, 50гр масла подсолнечного или оливкового и если уровень низкий то добавляю кипячёной воды из расчёта на два пальца выше рыбы. Накрываю крышкой и ставлю на огонь, довожу до кипения а потом убавляю пламя до минимума но что-бы подбулькивало и держу около 2ч 40мин. Полезно где-то в середине готовки поглядеть уровень жидкости, что-бы не подгорело. Затем снимаю, ставлю на холод до полного остывания и бережно перекладываю в удобную для вас посуду. Держу в холодильнике, достаю по надобности и обратно. Всем приятного аппетита!

[630904]

Сообщение от passi

Рыба чистится от чешуи, кишок, головы. Промывается и укладывается в алюминиевую посуду, желательно спинками вверх. Заваривается чай из расчёта пять пакетиков на 700гр рыбы. Уложенная рыба солится по вкусу, добавляется чёрный перец и лавровый лист. Накрывается каким-либо слабеньким гнётом (чтобы не расплывалась по посуде), я применяю потдончик от скороварки. Заливаю заварку, 50гр масла подсолнечного или оливкового и если уровень низкий то добавляю кипячёной воды из расчёта на два пальца выше рыбы. Накрываю крышкой и ставлю на огонь, довожу до кипения а потом убавляю пламя до минимума но что-бы подбулькивало и держу около 2ч 40мин. Полезно где-то в середине готовки поглядеть уровень жидкости, что-бы не подгорело. Затем снимаю, ставлю на холод до полного остывания и бережно перекладываю в удобную для вас посуду. Держу в холодильнике, достаю по надобности и обратно. Всем приятного аппетита!

заварка вкус не даёт,только цвет. лучше добавить жидкий дым,тогда рыба приобретает вкус настоящих шпрот. хотя.... на вкус и цвет......

[passi]

заварка вкус не даёт,только цвет

Заварка нужна не для вкуса, она относительно скрепляет филе рыбы от разваливания.

[alex-464]

Сообщение от passi

Поглядел в интернете, рецептов море но все они почти одинаковые. Вот сегодня приготовил по среднему варианту. Готовил из мелкой сороги и уклейки. Конечно, принято говорить что объеденье получилось. Жене даже понравилось, хотя она довольно критически относится к моим кулинарным начинаниям. Будет желание попробуйте, рецепт по которому готовил могу сообщить отдельно.

Выглядит аппетитно!

[караван]

лучше добавить жидкий дым,

давай свой рецепт

[passi]

Последний раз готовил и когда остыло то добавил совсем не много соевый соус. Получилось хорошо, впрочем у каждого свой вкус но что надо пробовать варианты это точно.

[passi]

Может это воспримется как некоторое отклонение от стандарта Форума но сообщу - Рыбу готовлю в чайном соусе не добавляя масла и потом разложить рыбу в удобную посуду и потом оговорённое заранее количества масла мешается с соевым соусом и заливается до уровня потребности. Но просто когда свои изыскания как-бы предложил то подумал что это может быть лучше не говорить . Так всегда но увы - другая история.

[passi]

я в восторге от комплиментов! Это в корне не важно, главное суть.

[alex-464]

Арнольдович!Не удаляй сообщения.

[passi]

Арнольдович!Не удаляй сообщения.

А почему? Ведь бывает что толково не сложен текст и потом читаешь, не нравится.

[alex-464]

Сообщение от passi

А почему? Ведь бывает что толково не сложен текст и потом читаешь, не нравится.

Да нормальные сообщения!

[passi]

Хорошо, как скажешь.