Викторович, я так делаю:
В кипящую воду (на 1л воды - 2 ложки соли) бросаю мытые грибы (грузди, или валуи). Варятся 5-7 минут. Снимаю пену обязательно.
В ведро укладываю первую партию грибов, немножко солю, выкладываю чеснок, укроп, хрен(только в грузди! в валуи хрен не кладу).
Ну и так слоями, пока грибы не кончатся. Ставлю гнёт и оставляю на 5 дней. Потом раскладываю по банкам и в холодильник на хранение.
П.С. Оставшийся рассол от грибов не выливаю, а храню в холодильнике, через недельку проверяю баночки, если рассол ушёл - доливаю.
Всё!
|