поделюсь тоже своим секретом. мясо замачиваю в минералке со специями луком и лимоном.основной момент в том что за час перед нанизыванием на шампура на 3кг мяса разбиваю десяток яиц.это тоже очень хорошо помогает сохранить сок в мясе. бывает кусаешь а сок брызгает....... блин жрать захотел............. пойду на кухню........
|