Цитата:
Сообщение от Егорий
Вчерась смотрел про копчение рыбы по рыбному каналу, но не сначала, там готовили посолёную рыбу , как тут написано и несолёную... Про несолёную какая то повариха с прибалтики рассказывала, что солёная рыба получается сухой, а она коптит несолёную и ГОРЯЧУЮ РЫБУ кладёт В КРУТО-ПРИГОТОВЛЕННЫЙ СОЛЁНЫЙ РАСТВОР ( чтоб картошка плавала), говорит так лучше, рыба сочная получается. (именно про судака).
Никто не пробовал так?
|
Про рецепт говорила Кристина Радзишевская. А рецепт изумительный и не только для судака-сами так стали коптить.